美國NIST 標準參考物質(zhì)SRM 2386 鱷梨粉可幫助食品制造商評估其確定產(chǎn)品中元素、維生素、氨基酸、脂肪酸和近似物的方法，并可用于質(zhì)量保證，例如在為內部分配值時(shí)控制材料。

這是支持準確食品標簽的眾多 NIST 參考材料之一：它含有大約 50% 的脂肪，填充在脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品基質(zhì)三角形中的一個(gè)位置。食品制造商在三角形上選擇脂肪/蛋白質(zhì)/碳水化合物比例接近其產(chǎn)品的參考材料，以檢查其分析方法和儀器的準確性。

一個(gè) SRM 2386 單元由五包組成，每包包含大約 10 克冷凍干燥的鱷梨粉。 SRM 2386 鱷梨粉 具有 NIST 認證的營(yíng)養元素和維生素及相關(guān)分析物值。 NIST 認證值是 NIST 對其準確性具有最高置信度的值，因為所有已知或可疑的偏差和可變性來(lái)源都已考慮在內。額外的三種元素以及單個(gè)和總脂肪酸包括未經(jīng)認證的值；包括灰分、纖維和糖的近似物；葉酸和脂溶性維生素；和卡路里。